MOZZARELLA DI BUFALA Visualizza ingrandito

VERA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP DA 500 GR PEZZATURA DA 100 gr SQUISITA QUALITA' GARANTITA

MOZBUF

Nuovo prodotto

Mozzarella di solo latte di Bufala Campana DOP

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7,50 € tasse incl.

Dettagli

La mozzarella di latte di bufala è il più conosciuto prodotto tipico campano e vanto italiano in tutto il mondo. Questo particolare formaggio ricco di proteine e facilmente digeribile è adatto a tutti i gusti per il suo inconfondibile sapore.

Il termine Mozzarella deriva dal nome dell'operazione di mozzatura compiuta per separare l'impasto in singoli pezzi.

Questo latticino è prodotto solo con latte fresco e intero di bufala di razza  mediterranea italiana. Gli animali sono iscritti all'anagrafe e sono allevati secondo gli usi locali a stabulazione semilibera, al pascolo aperto. Il latte con un contenuto di grassi minimo, stabilito dal disciplinare, deve essere consegnato al caseificio per la successiva trasformazione entro 16 ore dalla mungitura. La coagulazione è ottenuta aggiungendo al latte riscaldato a 33-36 °C fermenti naturali derivanti da precedenti lavorazioni di latte di bufala. La cagliata, rotta fino a ottenere grani della dimensione di una noce, è fatta maturare in siero per circa 5 ore e successivamente ridotta in strisce filate in acqua a 95 °C e "mozzate" per ottenere la pezzatura desiderata.

I pezzi ricavati sono tenuti in acqua potabile fredda e salati in salamoia per tempi variabili: una volta confezionati vengono conservati nel liquido di governo. Il latticinio è immesso al consumo in varie forme: tonda, bocconcini, trecce, perline, ciliegine, nodini, ovaline, con pesi da 20 a 800 g. Il colore della crosta, liscia e spessa un millimetro, è bianco porcellana, la pasta a sfoglie sottili è elastica, entro le prime 10 ore dal confezionamento, poi più fondente, priva di occhiature: al taglio si libera una lieve sierosità bianca e grassa con profumo di fermenti lattici. Il sapore è caratteristico e delicato. Il prodotto può anche essere affumicato con procedimenti naturali e tradizionali (possibili su richiesta).

Dagli anni novanta il riconoscimento della "DOP" (Denominazione di Origine Protetta) assicura i consumatori e specifica l'area geografica in cui essa viene prodotta.  

La SERI FOOD ha tra i suoi partner un caseificio che produce mozzarella di bufala dal solo latte fresco delle proprie Bufale nella zona del casertano, questo prodotto è proveniente da filiere controllate e da una lunga tradizione familiare che non ha mai dimenticato l'importanza della qualità e della freschezza del proprio prodotto.

La Mozzarella di Bufala Campana Dop Gustosa, nutriente e succulenta, rappresenta L'ORO BIANCO della cucina Mediterranea, è la soddisfazione del Made in Italy. Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata ricco di proteine, calcio, fosforo, zinco, vitamina E, B1, B2, B6 e Niacina e come detto è adatto all’alimentazione di tutti; a differenza di quello che comunemente si crede la mozzarella di latte di bufala possiede un ridotto contenuto di lattosio e colesterolo e questo la rende facilmente digeribile con un moderato apporto di grassi.

La mozzarella viene messa in busta (per alimenti) con il proprio liquido sistemata in una confezione di polistirolo (se fa caldo vengono aggiunte delle tavolette di ghiaccio) e consegnata con un corriere espresso.

Ogni giorno ci impegniamo non solo nella selezione dei prodotti ma anche nel fornire ai nostri utenti un servizio efficiente. Le nostre mozzarelle anche se comprate online saranno consegnate direttamente a casa entro 24 ore (massimo 48). Questo ci consente di garantire che il prodotto giungerà a casa vostra come se fosse acquistato direttamente allo spaccio, tutto questo per garantire che le peculiarità organolettiche del latticino non vengano minimamente intaccate durante tutto il tragitto.

Grazie a SERIFOOD potrai assaporare i veri sapori di una volta, mangiare tipico senza rinunciare alla qualità!

La mozzarella è disponibile da 100 gr. (circa) fino a 3 Kg. ( su richiesta ). Non va conservato in frigo, ma nel suo liquido. Da provare con del limone.   

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